下面是小編為大家整理的食堂管理方案(審議稿),供大家參考。
員工食堂管理方案（ 審議稿）
一、 管理制度 1、 建立健全食堂管理規章制度、 操作規程和考核辦法； 包括食堂衛生管理制度、 消防管理制度和炊事員定期體檢制度。
2、 抓好就餐員工數量登記工作， 減少或杜絕食品浪費。
食堂一日 三餐主副食數量是根據就餐員工數量確定的，只有抓好就餐員工數量登記工作才能不至于造成飯菜不夠吃或剩余飯菜太多，也只有這樣才能減少浪費。
3、 炊事員工資與就餐員工對食堂工作（ 包括飲食衛生、 環境衛生、主副食質量、 服務程度等）
滿意度掛鉤， 滿意度高則獎， 低則罰。
4、 嚴把食品采購關， 加強監督機制； 選購質優價廉商品， 杜絕假冒偽劣產品。
二、 衛生制度 1、 飯堂工作人中必須養成良好的個人衛生習慣， 時常保持衣著整潔、清潔衛生。
2、 工作人員必須嚴格依清潔計劃進行清潔， 時刻保持工作環境清潔，尤其是飯堂操作間的干凈衛生。
3、 食堂的衛生：
廚師、 幫廚人員的個人衛生； 餐具廚具的衛生； 食堂就餐大廳的衛生。
三、 文明用餐制度 1、 嚴格按就餐時間進餐：
工作人員必須準時開餐。
早餐：
07：
30～ 8：
00；
中餐：
11：
40～ 12：
10；
晚餐：
17：
30～ 18：
00。
2、 如確因工作或加班需要超時就餐者， 須提前與行政部主管知會，由行政部通知炊事班做合理安排； 如因個人原因超時用餐者， 食堂不提供服務。
3、 各種食品、 原料、 工具及設備屬公有財產， 任何人未經許可， 不得私自帶離飯堂區域， 否則將按偷盜論處。
4、 員工進餐必須憑飯卡用餐， 飯堂人員不得給無卡人員提供用餐。
5、 就餐一律在餐廳進行， 嚴禁在廚房進餐。
6、 就餐秩序：
員工打飯/打菜必須排隊， 不準插隊。
7、 就餐時不得高聲喧嘩， 碗、 筷、 匙不得故作撞擊聲。
8、 果核骨制， 余飯剩菜， 不可隨手棄置。
9、 力行儉省節約， 飯食多少盛多少， 杜絕剩菜剩飯。
10、 廚房、 餐廳內禁止吸煙。
11、 工作人員應禮貌待人， 與用餐員工之間應互相尊重、 互相理解，對相互間的意見或建議可通過正常渠道向公司領導反映，不可激化矛盾引發事端。
附件：
1、 員工就餐聯系卡 2、 員工就餐登記表 3、 員工食堂采購單 河南明倫房地產開發有限公司 二零一四年元月 六日
推薦訪問:食堂管理方案(審議稿) 審議 食堂 方案